Smoothie

Smoothie adalah minuman yang dibuat dari bubur buah dan / atau sayuran mentah, menggunakan blender. Smoothie biasanya memiliki bahan dasar cair seperti jus buah, produk susu, seperti susu, yogurt, es krim, atau keju cottage. 

Bahan:
200 g blueberry beku
2 buah pisang, potong-potong, bekukan
500 ml susu segar rendah lemak
2 sdm madu es batu secukupnya
Taburan:
Strawberry, kiwi, blueberry, mangga
Kacang cincang, granola, kisamis

Cara membuat:

- Siapkan blender.
- Masukkan es batu secukupnya, pisang beku, blueberry beku, susu dan madu ke dalam blender.
- Haluskan semua bahan.
- Tuangkan ke dalam mangkuk saji.
- Beri strawberry, kiwi, blueberry, mangga dan kacang granola.

Harga Rp.40.000

Green Tea

Teh hijau adalah nama teh yang dibuat dari daun tanaman teh yang dipetik dan mengalami proses pemanasan untuk mencegah oksidasi, atau bisa juga berarti minuman yang dihasilkan dari menyeduh daun teh tersebut.

Bahan:

• 1 1/2 sdt matcha green tea
• 1 sdm air panas
• 1 cangkir susu (susu apa saja sesuai selera)
• 1 sdt gula atau madu sebagai pemanis

Cara Membuat:

1. Ayak matcha agar tidak menggumpal nantinya.
2. Tambahkan 1 sdm air panas dan aduk sampai bubuk teh benar-benar larut.
3. Dalam panci kecil masukkan susu dan juga gula.
4. Panaskan dengan api sedang sampai gelembung kecil muncul. Jangan rebus sampai mendidih.
5. Aduk susu sampai berbusa dengan frother.
6. Tambahkan susu ke dalam cangkir yang sudah diisi dengan adonan teh hijau.
7. Aduk dan tambahkan bubuk matcha sedikit di atasnya.

Harga Rp.28.000

Roti Pangang Keju

Keju di atas roti panggang dibuat dengan meletakkan keju yang diiris atau diparut di atas roti panggang dan melelehkannya di bawah panggangan. Ini populer di Inggris, Irlandia, Australia dan Selandia Baru, Karibia dan di negara-negara Afrika.

Bahan-bahan :

• 200 gr keju parut
• 6 lembar roti tawar
• 2 sendok makan margarin

Bahan Isian :

• 250 gr kornet
• 2 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong roti masing-masing menjadi empat bagian lalu oles dengan margarin hingga rata. Sisihkan.
2. Kemudian buatlah isian dengan memanaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kornet, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.
4. Ambil satu potong roti lalu oles dengan bahan isian, tangkupkan dengan satu potong roti yang lainnya. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
5. Taburi roti dengan keju parut lalu panggang hingga kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.

Harga mulai Rp.10.000

Bobobi

Bobobi merupakan singkatan dari Bola-bola ubi. Kuliner Bobobi ini memiliki bentuk bulat seperti bola, sekilas terlihat seperti tahu bulat. ... Tekstur di dalamnya padat yang terbuat campuran ubi dan tepung terigu. Yang paling menarik adalah tampilannya warna-warni.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram Ubi Ungu
• 200 gram Keju Prochiz Gold
• 100 gram Tepung Tapioka
• 100 gram Tepung Terigu
• 250 gram Tepung Roti
• 1 sendok makan Gula
• 1 sendok makan Garam
• 1 sendok teh Vanilli
• 1 Batang Coklat
• 100 gram Meises
• 500 ml Minyak Goreng

Cara memasak bola ubi ungu:

1. Siapkan wadah kukusan dan panaskan. Masukkan ubi ungu yang sudah dicuci bersih. Kukus hingga tekstur ubi ungu menjadi lembut dan matang.
2. Setelah ubi matang, pindahkan ke mangkuk. Hancurkan ubi hingga halus dengan penumbuk. Kemudian campurkan gula pasir, garam dapur, dan vanili. Aduk-aduk hingga rata.
3. Sediakan wadah lain untuk membuat celupan adonan yaitu tepung terigu dan tepung tapioka.
4. Sebelum dibentuk bulat, tambahkan potongan cokelat pada adonan berisi ubi yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk hingga rata.
5. Buat adonan menjadi bentuk bulat. Celupkan ke campuran tepung kemudian gulingkan tepung roti.
6. Panaskan wajan dan minyak goreng.
7. Ketika minyak sudah panas, masukkan adonan yang sudah dibulatkan dan goreng hingga matang berwarna keunguan dan keras.
8. Angkat dan tiriskan bola ubi ungu.
9. Letakkan di piring saji kemudian taburkan keju PROCHIZ Gold dan meses di atasnya.

Harga Rp.20.000/porsi

Es Loli

Es loli adalah makanan penyegar berupa es dengan batang kayu sebagai alat untuk dipegang. Makanan ini dibuat dari cairan minuman berwarna dan berasa yang diberi batang kayu lalu dibekukan. Ketika membeku, es loli dimakan dengan memegang stik kayu. 

Bahan :

• 200 gr whipped cream bubuk
• 400 ml susu cair dingin
• 1 sachet Milo ( 35gr )
• 1 sachet kental manis ( 37gr ).

Cara Membuat :

• Dinginkan susu UHT coklat
• Masukkan bubuk whippecream.
• Tambahkan 1 sachet Milo dan 1 sachet kental manis (opsional).
• Tuangkan susu cair yang dingin.
• Mixer sampai mengembang.
• Tambahkan chocochip
• Siapkan wadah kotak, rapikan es krim pada wadah tersebut
• Bekukan di freezer

Harga Rp.25.000

Es Sarang Burung

 

Sarang burung’ dalam minuman ini berasal dari parutan panjang agar-agar. Selain sarang burung, aneka buah dan bahan juga bisa ditambahkan seperti melon, nata de coco, serta biji selasih yang tak boleh ketinggalan.

Bahan-Bahan

1 bungkus agar-agar

200 gram gula pasir

1 sdm biji selasih, rendam dalam air panas

3 sdm gula, larutkan dengan air panas

sirup fruit punchnata de coco secukupnya

es batu secukupnya

 

Cara Membuat

1. Masak agar-agar seperti biasa. Setelah dingin bisa langsung diparut.

2. Siapkan gelas, siapkan es batu, masukkan agar-agar, nata de coco, dan biji selasih.

3. Tambahkan air gula dan sirup sesuai selera.

4. Es sarang burung siap disajikan.

Harga Rp.15.000

Squash

Minuman dengan kandungan soda, juga nggak kalah dilirik untuk mengatasi permasalahan ini. Sensasi soda saat dinikmati seakan pecah dan memberikan kesegaran untuk tubuh. Tapi jangan khawatir akan bosan dengan minuman soda yang ada di minimarket. Kamu bisa mengolahnya menjadi lebih menggoda dengan tambahan bahan lain.

Bahan:
- Sirup jeruk.
- Minuman bersoda warna biru.
- 1 sdt biji selasih.
- Es batu secukupnya.

Cara membuat:
- Siapkan gelas saji.

- Masukkan es batu ke dalam gelas.

- Tuang sirup jeruk dan selasih.

- Tambahkan minuman soda perlahan hingga gelas hampir penuh dan sajikan.

Harga Rp.20.000

Boba Brown Sugar

Brown sugar bubble tea sedang hits, sayangnya mahal harganya. Kalau mau bikin sendiri brown sugar bubble tea ikuti cara mudah ini. Tren minuman boba masih juga belum surut. Masih banyak minuman boba yang bervariasi dan menjadi primadona. 

Bahan Boba Resep Brown Sugar Boba

• tepung tapioka 220 gram
• gula aren 100 gram
• air 120 ml

Bahan Sirup Brown Sugar

• gula aren 150 gram
• air 400 ml
• daun pandan 4 lembar

Bahan Pelengkap Resep Brown Sugar Boba

• Susu segar
• teh hitam
• evaporated milk
• es batu

1. Pertama, siapkan gula aren dan air, lalu masukkan ke dalam wajan.
2. Kedua, nyalakan api lalu panaskan wajan. Jangan lupa sambil mengaduk dan memasaknya hingga larut.
3. Ketiga, masukkan tepung tapioka perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit dan aduklah sampai membentuk sebuah adonan. Adonan jangan lupa didiamkan agar tidak panas dan mudah dibentuk.
4. Sekarang kita buat sirup brown sugar. Siapkan bahan yakni air, gula aren, dan daun pandan.
5. Campurkan merata, lalu sisihkan.
6. Kemudian kita uleni adonan untuk boba tadi hingga rata.
7. Bentuk adonan menjadi tipis, lalu potong dan bulatkan dengan diameter 1 cm.
8. Lalu saringlah adonan boba dari sisa tepung tapioka yang ada tadi.
9. Siapkan panci, tuangkan air, dan letakkan di atas kompor sambil panaskan.
10. Masukkan boba tadi ke dalam rebusan air sampai boba terlihat empuk.
11. Setelah empuk, angkat boba dan masukkan boba ke dalam sirup brown sugar. Aduk bobanya biar tidak menempel ya. Lalu tunggu boba hingga empuk dan matang.
12. Jika sudah matang, maka tinggal tunggu Boba mendingin.
13. Sekarang waktunya menyajikan Brown Sugar Boba. Siapkan gelas dulu.
14. Kemudian, masukkan es batu dan boba ke dalam gelas tersebut.
15. Lalu tuangkan teh dan evaporated milk ke dalam gelas. Tuangkan juga susu segar ke dalamnya.
16. Harga Rp. 35.000

Alpukat Choco Milo

Ragam sajian es seperti es alpukat milo siap memberikan Anda pengalaman baru dan cita rasa yang berbeda. Kesegaran maksimal yang nikmat ini, dapat Anda buat segera di rumah dan tidak memerlukan waktu lama. 

Bahan-bahan:
- 3 buah alpukat matang
- 2-3 saset SKM cokelat
- 2 bungkus Milo
- 1 sdm gula pasir
- es batu serut secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan gelas jumbo atau sesuai selera. Belah buah alpukat keruk dagingnya
- Masukkan gula pasir hancurkan dengan sendok sampai lembut/sesuai selera
- Tuang es batu serut, beri SKM coklat di atasnya lalu bubuk Milo dan sajikan.

Harga Rp.25.000

Es Thai Tea

Teh Thailand biasanya dikenal sebagai minuman Thailand yang terbuat dari teh Ceylon, susu dan gula, serta disajikan panas atau dingin. Ini populer di Asia Tenggara dan disajikan di banyak restoran yang menyajikan makanan Thailand. Saat disajikan dingin, ini dikenal sebagai es teh Thailand.

Bahan-bahan:
- 1/2 gelas teh panas
- 3 sdm bubuk creamer
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm susu kental manis putih
- Es batu

Cara membuat:
- Aduk bubuk creamer dan gula pasir ke dalam teh panas lalu tambahkan susu kental manis tes rasa tambahkan es batu sesuai selera sajikan dingin.

Harga Rp.15.000

Pancake Durian

Panekuk durian atau pancake durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian dan vla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit crepes atau dadar gulung.

Bahan-bahan untuk membuat kulit Pancake :

• 200g tepung terigu
• 4 butir telur ayam
• 200 ml susu cair
• Essens/pasta pandan secukupnya (± 2–3 tetes)
• Bahan-bahan untuk isinya :

• 1–2 bungkus krim kocok (whipped cream), dikocok.
• Lumatkan daging buah durian hingga lumat secukupnya (± 3–4 buah durian yang telah dipisahkan dari bijinya).

Cara membuatnya :

1. Campurkan tepung terigu,telur ayam,susu cair pasta pandan. Aduk semua bahan itu hingga merata.
2. Olesi Teflon dengan sedikit mentega. Panaskan Teflon dengan api kecil, bila sudah panas teflonnya, masukan adonan tadi dibuat dadar berbentuk bulat tipis. Tunggu hingga matang dan berwarna kuning keemasan . Angkat
3. Ulangi no. 2 sampai adonan habis.
4. Ambil selembar kulit Pancake, isi dengan krim dan daging durian. Lalu kulit Pancake dilipat.

Harga Rp.50.000/porsi

Mango Sticky Rice

Ketan mangga adalah hidangan penutup Thailand yang terbuat dari beras ketan, mangga, dan santan. Makanan ini dapat dimakan dengan garpu, sendok, atau langsung dengan tangan. Meskipun berasal dari Thailand, makanan ini dikonsumsi di wilayah geografis Indochina di Asia Tenggara, seperti Laos, Kamboja, dan Vietnam.

Bahan

1 cup beras ketan, rendam sebentar.
1 sdm gula.
1/4 cup air.
200ml santan (boleh santan instan).
Garam.
Daun pandan.
1 sdt maizena encerkan dengan air
Mangga matang (boleh pakai jenis Villard mango).
Wijen, sangrai.

Cara Membuat

Kukus ketan setengah matang, campurkan ketan dengan gula yang telah dilarutkan di air, aduk-aduk sampai semua air terserap habis. Kukus kembali sampai matang.

Masak santan dan garam serta pandan sampai mendidih, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.

Cara menghidangkan : potong-potong mangga, taruh diatas ketan dan siram dengan saus santan dan taburi dengan wijen.

Harga Rp.30.000

Bolu Gulung

Bolu gulung adalah kue bolu yang dipanggang menggunakan loyang dangkal, diisi dengan selai atau krim mentega kemudian digulung. Bolu gulung sering dikenal sebagai jam roll, atau jelly roll di Amerika Serikat.

Bahan :

6          butir     Telur utuh

90        gr         Gula halus

70        gr         Tepung protein rendah

1          sdt       Sp/tbm/ovalet

10        gr         Maizena

10        gr         Susu bubuk

1          sdt       Vanila

125      gr         ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE, lelehkan

Selai untuk olesan tengah

 

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
2. Tambahkan ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE aduk balik sampai rata.
3. Tuang ke loyang 30x30x4 yang sudah di alas kertas roti (1 loyang). Bisa untuk 2 loyang 22x22x4.
4. Panggang dengan suhu 200° kurang lebih 10 menit tergantung oven masing-masing.
5. Keluarkan dari loyang oleskan selai dan gulung. Siap di hidangkan.

Harga Rp.35.000/loyang

Dessert Mutiara Mangga

Mangga merupakan salah satu buah yang bisa dengan mudah didapatkan di Indonesia. Selain nikmat dimakan langsung atau dirujak, mangga juga bisa dikreasikan menjadi makanan penutup. Chef Sularno dari Atria Hotel Gading Serpong berbagi resep untuk membuat Mango Sago, hidangan penutup yang mengunakan mangga dan sagu mutiara sebagai bahan utama. Mango Sago terdiri dari beberapa lapisan yang terdiri dari puree mangga, sagu mutiara, dan potongan buah mangga.

Bahan-bahan:

- 2 buah mangga, potong-potong
- 10 buah biskuit marie, hancurkan/blender
- 1 bungkus sagu mutiara
- 1 bungkus santan instan
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 100 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Sejumput garam
- Gula secukupnya (optional, sesuaikan selera)

Cara membuat:
- Rebus mutiara sampai mengembang dan matang (bisa ditambah gula bila suka manis), sisihkan
- Campur santan, susu kental manis, air, gula, dan garam. Rebus sampai mendidih
- Masukkan larutan maizena. Aduk rata, masak sampai mendidih. Tes rasa
- Angkat dan dinginkan
- Tata biskuit yang sdh dihancurkan, beri mutiara, beri potongan mangga, beri vla santan, begitu seterusnya sampai gelas penuh
- Sajikan dingin lebih enak.

Harga Rp.15.000/cup

Salad Buah

Salad buah merupakan makanan segar yang terbuat dari berbagai macam buah. Biasanya salah buah disajikan sebagai dessert atau hidangan penutup. Berbeda dengan salad yang biasanya terbuat dari sayuran, jenis dessert ini terbuat dari berbagai macam buah. Namun sekarang ini orang ingin mengonsumsi salad tidak hanya sebagai dessert saja, terkadang sehari-hari mereka senang mengonsumsinya. Tak heran usaha salad buah sangat menjanjikan.

Bahan-bahan:
- 2 buah apel merah, kupas
- 1 buah mangga, kupas
- 1 buah pir, kupas
- 1/4 buah melon, kupas
- 1/4 buah semangka, kupas
- 1/4 kg anggur, belah buah biji
- 2 buah kiwi, potong sesuai selera
- 1 bungkus nutrijel plain, masak seperti biasa, beri perisa/pewarna ungu dan biru

Bahan saus:
- 100 gr mayonaise
- 2 cup yogurt
- 100 ml susu kental manis putih
- 1 sdm madu

Topping: Keju parut secukupnya

Cara membuat:
- Potong dadu buah, kecuali anggur dan kiwi. Jelly juga di potong dadu
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mayonaise, yogurt, susu kental manis, madu, aduk rata, cek rasa, jika kurang manis tambahkan susu kental manis lagi, tekstur saus creamy
- Dalam mangkuk besar, masukkan buah-buahan, jelly dan saus
- Aduk rata pelan-pelan
- Taburi dengan keju parut, masukkan dalam wadah saji, tutup rapat, Simpan di kulkas, sajikan dingin lebih segar.

Harga mulai Rp.18.000

Pisang Nugget

Sekarang ini sangat banyak cemilan kekinian yang bisa kita temui. Semuanya hampir menggugah lidah untuk mencicipinya. Salah satu yang lagi banyak diburu adalah nugget pisang. Topping yang digunakan juga beragam, seperti keju, nutella, greentea, taburan cokelat, dan lain sebagainya.

powered by Rubicon Project

Cemilan satu ini bisa dijadikan sajian yang pas untuk kumpul bareng keluarga, bahkan bisa disajikan untuk lebaran juga lho. Biasanya kamu hanya mengaplikasikan pisang sebagai menu yang sederhana, sekarang ini kamu bisa mengkreasikannya dengan berbagai jenis makanan lezat.

Bahan nugget:
- 300 gr pisang kepok merah
- 30 gr tepung terigu
- 30 gr kelapa kering
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
- 1 butir telur
- 30 gr bubuk fibercreme
- 1/2 sdt garam

Bahan balutan:
- 50 gr tepung terigu
- 75 ml air
- 100 gr tepung panir

Bahan glazing:
- 100gr coklat batang potong kecil kecil
- 1 sdm margarin
- Campur semua bahan, masukkan plastik segitiga, ditali karet lalu taruh di air mendidih, sampai meleleh

Cara membuat:
- Haluskan pisang, tambahkan bahan lain, aduk rata
- Tuang di loyang yang sudah di oles minyak, kukus api sedang kecil 30 menit
- Angkat dari kukusan, dinginkan potong potong
- Celupkan ke bahan balutan (terigu dan air aduk rata) lalu gulingkan di tepung panir, simpan kulkas minim 30 menit
- Goreng sampai matang, sisihkan, lalu siram glazing beri topping sesuai selera.

Harga Rp.20.000/porsi

Setup Roti Tawar

Roti tawar yang dipadukan dengan susu, keju atau selai memang memiliki rasa yang enak. Tak hanya anak-anak, orang dewasa juga pasti menyukainya. Jika kamu bosan memakan roti tawar dengan cara yang sudah mainstream atau umum dilakukan oleh masyarakat, kamu dapat berkreasi dengan roti tawar.

 Bahan-bahan:

- 8 lembar roti tawar kupas
- 500 ml susu cair full cream
- 100 ml santan instan
- 4 sdm gula pasir
- 1 sachet susu kental manis
- 100 gram keju cheddar parut
- 2 sdm makan tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
- Sejumput bubuk cinnamon boleh tidak memakai
- 1 lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
- Dalam panci masukkan susu cair, santan, gula pasir, susu kental manis, daun pandan dan bubuk cinnamon
- Aduk rata masak sampai mendidih
- Tuang larutan maizena aduk aduk terus sampai mengental
- Matikan api angkat dan biarkan dingin
- Siapakan wadah yang ada tutupnya
- Tumpuk dua lembar roti tawar didasar wadah. Kemudian siram dengan vla susu sampai menutupi roti taburi keju parut lalu susun dua lembar roti tawar lagi diatasnya siram lagi vla susu dan taburi keju parut
- Tutup wadah dan didinginkan dikulkas

Harga Rp.12.000

Kue Talam

 

Salah satu kuliner tradisional adalah kue talam. Kue talam ini biasanya dapat ditemukan di pasar tradisional dengan berbagai macam rasa dan warna tergantung bahan dasar pembuatannya. Kue talam dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, seperti ubi, jagung, tepung beras dan lain sebagainya. Selain memiliki tampilan yang menarik, kue talam juga memiliki rasa yang legit dengan tekstur lembut dengan sedikit kenyal.

Bahan lapis bawah:
- 150 gr tepung beras
- 250 ml santan kental
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam

Bahan lapis atas:
- 250 ml air
- 75 gr gula aren
- 10 gr gula pasir
- 2 helai daun pandan

Bahan lain:
- 250 ml santan kental
- 30 gr tepung beras
- 30 gr tepung gandum
- 2 buah telur
- 1 sdt essens vanilla
- 1/2 sdt essens coklat
- secubit garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang lalu alasi dengan plastik yang telah di oles tipis minyak.
2. Untuk lapisan bawah, campur semua bahan dalam wadah, kecuali garam. Aduk rata lalu saring tambahkan garam.
3. Masak di air mendidih secara double boiler, aduk hingga mengental, matikan api lalu tuang adonan putih ke dalam loyang. Ratakan dan kukus kurang lebih 20 menit.
4. Untuk lapisan atas, campur semua bahan lapisan atas kecuali telur dan garam. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
5. Masukkan rebusan air gula merah yang telah di saring, aduk rata kembali.
6. Lalu masukan telur aduk rata pelan pelan dengan garpu, tambahkan garam aduk perlahan.
7. Angkat kukusan adonan putih, lalu tuang adonan coklat atau lapisan atas di atas adonan putih atau lapisan bawah, kemudian kukus kurang lebih 45 menit.
8. Setelah matang, biarkan hingga dingin, lalu dipotong.

Harga Rp.10.000/porsi

Pukis Keju

Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas dan mudah dikenali. Bagian atas dari kue pukis berwarna kuning dan bagian bawahnya berwarna cokelat. Saat ini banyak yang menjual kue pukis dengan berbagai varian rasa mulai dari cokelat, kacang, pandan, bahkan keju.

Bahan-bahan kue pukis keju

• 250 gram Tepung terigu
• 1 sendok teh Ragi instan
• 4 butir Telur
• 200 gram Gula
• 300 gram Santan
• margarine secukupnya
• Keju Prochiz Cheddar sesuai selera
• Coklat meses sesuai selera

Cara membuat Kue Pukis Keju

1. Sediakan sebuah wadah mangkuk. Ayak tepung lalu campurkan ragi. Aduk hingga merata.
2. Siapkan wadah lain, Masukan telur dan gula. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga rata, tambahkan santan dan aduk rata, diamkan adonan tersebut selama 30 menit.
4. Sembari menunggu adonan, parut panjang keju Prochiz Cheddar yang sudah disiapkan.
5. Setelah adonan selesai didiamkan dan mengental sempurna, panaskan cetakan kue pukis  dan olesi dengan margarin.
6. Tuangkan adonan pada cetakan dan taburi coklat meses dan parutan keju Prochiz Cheddar.  Tutup cetakan hingga adonan kue pukis matang.

Harga Rp.22.000/porsi

Lapis Legit

   

Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.

Bahan A:
- 40 kuning telur (680 gr)
- 350 gram gula pasir, haluskan

Bahan B:
- 700 gram butter dingin
3 sdm susu kental manis (SKM)

Bahan C:
- 35 gram terigu protein rendah, ayak
- 40 gram susu bubuk, ayak

Bahan olesan:
- Butter untuk mengoles tiap lapisan

Cara membuat:
1. Kocok mentega hingga creamy kurang lebih selama 8 menit hanya sampai mengembang ringan saja, tambahkan SKM mixer lagi hanya sampai rata saja, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula sampai putih mengembang, kental dan berjejak (jangan terlalu overmix).
3. Masukkan kocokan butter ke dalam kocokan kuning telur tadi, mixer hingga rata saja sebentar.
4. Masukkan ayakan tepung dan susu lalu aduk dengan spatula, aduk balik hingga rata.
5.Panaskan oven 200 derjat celsius, oles loyang 22x22 cm dengan butter tipis, lalu beri baking paper.
6. Timbang adonan pertama per 90 gram per layer dan ratakan di dalam loyang. Oven dengan api atas bawah selama 6 menit sampai kecoklatan.
7. Keluarkan loyang, oles alat khusus penekan lapis legit dengan butter dan tekankan ke lapisan pertama tadi agar rata dan padat
8. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi adonan per 90 gram dan ratakan. Tapi oven hanya dengan api atas saja di rak tengah, ulangi terus cara itu sampai adonan habis, setiap 4 layer beri taburan keju parut/parmesan.
9. Setelah adonan terakhir habis, oven dengan api atas bawah selama 10 menit.
10. Keluarkan oven dan biarkan 10 menit dalam loyang, lalu keluarkan dan biarkan dingin.

Harga Rp.60.000/loyang

Sachertorte

Sachertorte adalah salah satu jenis kue cokelat, atau torte yang diciptakan oleh Franz Sacher dari Austria pada tahun 1832 untuk Pangeran Wenzel von Metternich di Wina, Austria. Kue ini merupakan salah satu masakan khas Wina yang paling terkenal.

Bahan:
100 g mentega tawar
50 g gula pasir halus
7 kuning telur  ayam
1 putih telur utuh
125 g dark cooking chocolate, lelehkan
3 putih telur ayam
25 g gula pasir halus
40 g tepung terigu protein sedang
95 g almond bubuk
5 g cokelat bubuk
Dark Chocolate Glaze: 
15 g glucose  
50 g gula pasir
80 ml Fresh Cream
40 ml air
170 g dark cooking chocolate, cincang kasar

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
• Tuangi cokelat leleh, aduk rata.
• Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
• Kocok putih telur hingga berbusa dan naik, tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga kental.
• Tambahkan putih telur kocok ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang bundar 20 cm yang sudah disemir mentega.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Dark Chocolate Glaze:
• Masak glucose, gula air dan cream hingga mendidih. Angkat.
• Tuang rebusan cream yang masih panas ke dalam wadah berisi cokelat cincang.
• Aduk perlahan dengan sendok kayu hingga lumer dan kental.
• Penyelesaian:
• Potong cake membujur menjadi dua bagian
• Olesi bekas belahan dengan selai aprikot atau raspberry.
• Tumpuk kembali, olesi permukaan dan sisinya dengan selai.
• Siram dengan chocolate glaze hingga licin dan rata.
• Diamkan hingga cokelat mengeras.
• Hias sesuaai selera.

Harga Rp.45.000/slice

Syrniki

 Syrniki adalah pancake quark goreng yang terkenal di Slavia Timur, dihiasi dengan krim asam, varenye, selai, madu atau saus apel. Campuran keju mungkin mengandung kismis untuk rasa ekstra. Di Rusia, mereka juga dikenal sebagai tvorozhniki. Mereka adalah bagian dari masakan Belarus, Rusia, Ukraina, Latvia dan Serbia. 

Bahan – Bahan

• Minyak goreng Oryza Grace
• 300 gr keju cottage
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili ekstrak
• 2 butir telur
• Secukupnya gula pasir
• 1 sdt baking powder

Bahan Tambahan

• Selai buah
• Potongan buah segar

Cara mebuat :

• Siapkan wadah kemudian masukan keju, lalu tambahkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, telur dan vanili ekstrak aduk hingga merata.
• Tabur tepung terigu di atas permukaan talenan kemudian beri 1 sdm adonan kemudian bentuk menjadi pipih. Sisihkan.
• Panaskan wajan kemudian olesi wajan dengan minyak Goreng Oryza Grace, kemudian masukan adonan diatasnya kemudian panggang selama kurang lebih 3 menit, kemudian balik adonan hingga berwarna kecoklatan.
• Setelah matang angkatlalu pindahkan kepiring saji
• Tambahkan topping sesuai dengan selera anda, diatasnya.

Harga Rp.32.000/porsi